15 feb. 2012

FLAM D'OU / FLAN DE HUEVO

FLAN DE HUEVO
Ingredientes:
4 huevos
400ml de leche
100g de azúcar de caña
Para el caramelo:
50g de azúcar de caña
1 cucharada sopera de agua
unas gotas de zumo de limón

Preparamos el caramelo, poniendo el azúcar, el agua y el zumo de limón en un cazo. Lo cocemos hasta que tome color dorado.
Echarlo en el molde y extenderlo. Reservar para que se enfríe.
A parte, batir los huevos con el azúcar. Añadir la leche y mezclar suavemente. Volcarlo en la flanera.
Colocar la flanera en una cazuela con agua que le cubra 3/4 partes . Cocer a fuego lento con la cazuela tapada evitando que entre agua en la flanera, hasta que el flan haya cuajado.
Dejar enfriar y desmoldar en un plato.

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