TORTELL DE REIS / ROSCÓN DE REYES

TORTELL DE REIS / ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES

Para la masa: (ver entrada del brioche versátil)

2 huevos

200 ml de leche

1 cucharada de agua de azahar (o anís seco)

75g de mantequilla

1 cucharadita de sal

540g de harina de fuerza

80g de azúcar

levadura para pan

Para el mazapán:

200g de harina de almendras

200g de azúcar glass

zumo de naranja

Yo preparo la masa en la panificadora.

Para el mazapán, mezclar la almendra con el azúcar y un poco del zumo de naranja, lo justo para que se deje amasar.

Hacer un "churro" con la masa y estirarla.

Hacer lo mismo con la masa de mazapán.

Colocar el mazapán encima de la masa de brioche.

 Envolver le mazapán con la masa.

 Darle forma de roscón y cerrarlo según las fotos.

 Dejar reposar hasta que aumente de volumen en la bandeja del horno y tapado con un trapo (evitando corrientes de aire)

 Antes de hornear, pulverizar con anís, añadir piñones (o lo que os guste) y espolvorear con azúcar glass.

Hornear a 180ºC unos 30' o hasta que esté dorado (según el horno).

Una vez sacado del horno, pulverizar inmediatamente con anís.