FLAM D'OU / FLAN DE HUEVO

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

4 huevos

400ml de leche

100g de azúcar de caña

Para el caramelo:

50g de azúcar de caña

1 cucharada sopera de agua

unas gotas de zumo de limón

Preparamos el caramelo, poniendo el azúcar, el agua y el zumo de limón en un cazo. Lo cocemos hasta que tome color dorado.

Echarlo en el molde y extenderlo. Reservar para que se enfríe.

A parte, batir los huevos con el azúcar. Añadir la leche y mezclar suavemente. Volcarlo en la flanera.

Colocar la flanera en una cazuela con agua que le cubra 3/4 partes . Cocer a fuego lento con la cazuela tapada evitando que entre agua en la flanera, hasta que el flan haya cuajado.

Dejar enfriar y desmoldar en un plato.