BRÒQUIL AMB SALSA DE JULIVERT / BRÓCOLI CON SALSA DE PEREJIL

BRÒQUIL AMB SALSA DE JULIVERTINGREDIENTS: 1 bròquil (tallat en rams), oli d’oliva, tamari, suc concentrat de poma, vinagre d’umeboshi, ametlla en pols, un bon manat de julivert fresc, sal marina.

1.- Bullir el bròquil, amb un pessic de sal, sense tapa, uns 15’ o fins que estigui cuit (jo ho faig al vapor)

2.- Salsa: passar per la batedora els següents ingredients fins que quedi la consistència desitjada: 2 c.s. oli oliva, 1 c.s. suc concentrat de poma., 1 c.p. tamari, 1 c.p. vinagre d’umeboshi, 1 c.s. ametlla en pols, un bon grapat de julivert fresc.

3.- Servir el bròquil amb la salsa pel damunt o bé a part.

BRÓCOLI CON SALSA DE PEREJIL

INGREDIENTES: 1 brócoli (cortado en ramos), aceite de oliva, tamari, zumo concentrado de manzana, vinagre de umeboshi, almendra en polvo, un buen manojo de perejil fresco, sal marina.

1.- Hervir el brócoli, un un poco de sal, sin tapa, unos 15' o hasta que esté cocido (yo lo hago al vapor)

2.- Salsa: pasar por la batidora los siguientes ingredientes hasta que tenga la consistencia deseada: 2 c.s. de aceite de oliva, 1 c.s. de zumo concentrado de manzana, 1 c.p. de tamari, 1 c.p. de vinagre de umeboshi, 1 c.s. de almendra en polvo y un buen manojo de perejil fresco.

3.- Servir el brócoli con la salsa por encima o bien a parte.